LC M

LC M suministra cultivos iniciadores para productos cárnicos, incluidos cultivos de fermentación, cultivos bioprotectores y cultivos para la fijación del color.

Descripción

LC M es una gama de cultivos iniciadores diseñados para productos cárnicos, desde cultivos de fermentación para embutidos curados, pasando por cultivos bioprotectores, hasta incluso cultivos específicos que ayudan a la fijación del color en productos cárnicos cocidos, como el jamón.

Beneficios

Fermentación cárnica
Amplía la vida útil de forma natural
Bioprotección
Fijación del color
Tiempo de fermentación dentro de los requisitos de fábrica
Perfil de sabor consistente
Perfil de textura consistente
Alta robustez

Aplicaciones

Meat-like ProductsAlternativas a los embutidos curados
Injected & Cooked ProductsProductos cárnicos cocidos
Fermented ProductsSalchichón

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