Sustituto de grasas

Descubre cómo extender las grasas vegetales, reduciendo calorías y costes, y permitiendo una alta adición de agua a sus productos vegetales. La grasa estructurada y termoirreversible puede cortarse o trocearse.

Descripción

Esta aplicación gelificante permite extender la grasa vegetal o el aceite vegetal. Es adecuada para reducir el contenido de grasa en el producto final, también facilita la adición de una elevada proporción de agua, reduciendo el aporte calórico y el coste de fabricación. La grasa estructurada es termoirreversible y puede cortarse o trocearse de la forma deseada y añadirse al producto durante el proceso de producción.

Beneficios

Crea productos de alto valor agregado
Mejorar la unión y la cohesión
Mejora el rendimiento
Reduce pérdidas
Control preciso de porciones

Productos
utilizados

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