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Alternativa a las salchichas emulsionadas

Mejora tus productos veganos emulsionados con nuestras soluciones BDF: ofrecen una excelente sensación en boca, masticabilidad y elasticidad, mientras mantienen la forma y la textura.

Descripción

Esta aplicación está pensada para producir productos veganos y vegetarianos emulsionados, con una textura similar a la de la carne mejorada, especialmente en términos de masticabilidad y elasticidad, capacidad de retención de agua y apariencia del producto final. Las mejoras de textura no dependen de la temperatura, por lo que el producto se puede disfrutar en caliente o en frío, manteniendo la forma y la textura.

Beneficios

Mejora la textura
Mejora la elasticidad
Crea productos de alto valor agregado
Mejora la unión y la cohesión
Reduce la pérdida en el cocinado
Mejora el rendimiento
Etiqueta limpia

Productos
utilizados

BDF PROBIND TX
BINDER EM F
BDF PROTACTIVE FP

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