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Queso cottage

Aumenta el rendimiento de fabricación en un 20%, mejora la calidad y reduce los costes utilizando una solución BDF

Descripción

Una aplicación muy eficaz de lácteos, ya que aumenta el rendimiento final del queso y mejora el aspecto final del producto. Durante el proceso de fabricación, se reduce la sinéresis, lo que mejora la retención de agua y la textura del queso. La aplicación ayuda a reducir o eliminar el uso de proteínas adicionales que pueden añadirse al proceso, reduciendo el coste del producto final.

Beneficios

Mejora la textura
Mejora el rendimiento
Reduce la sinéresis
Reduce/reemplaza estabilizantes
Reduce costes

Productos
utilizados

BDF PROBIND CH - Transglutaminase
BDF PROBIND® CH
BINDER
LC DC

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