Bacon reestructurado

Solución perfecta para transformar los restos de carne en bacon, ¡perfecto para lonchear y cocinar!

Descripción

Esta aplicación de etiqueta limpia, clean-label, permite a los productores cárnicos utilizar recortes de carne y grasa para crear un producto final rentable sin utilizar gomas ni almidones innecesarios. Este producto de bacon reestructurado está diseñado para cortarlo y cocinarlo fácilmente, así como para congelarlo con resultados de alta calidad.

Beneficios

Mejora la consistencia
Mejora la elasticidad
Mejora la mordida
Mejora el rendimiento
Mejora la unión y la cohesión
Reduce las pérdidas
Reduce la pérdida de agua durante el cocinado
Alternativa al colágeno
Etiqueta limpia

Productos
utilizados

BDF PROTACTIVE PK

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