Nata montada

Solución espesante y gelificante para productos lácteos, como nata montada y helados. Diseñada para dar estabilidad y cremosidad al almacenamiento sin afectar negativamente a la textura ni al sabor del producto.

Descripción

Esta solución espesante está diseñada específicamente para productos lácteos a base de leche, como nata montada, crema chantilly, helados y otros. Proporciona una excelente estabilidad de congelación y descongelación y estabilidad general de almacenamiento, resultando en una menor pérdida de volumen y menor sinéresis, proporcionando un excelente resultado final al producto. En la aplicación en helados proporciona espesamiento sin el uso de gomas ni almidones adicionales, y en otros postres lácteos puede proporcionar poder espesante o gelificante, dependiendo de las necesidades de los productos.

Beneficios

Mejora la textura
Aumenta la cremosidad
Reduce la sinéresis
Reemplaza estabilizadores
Estabilidad en la congelación / descongelación
Libre de alérgenos

Productos
utilizados

BINDER ACM

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