Pan y hojaldre

Solución que proporciona un excelente rendimiento en productos de panadería, especialmente en productos bajos en proteínas o sin gluten. Esta solución clean-label y sin alérgenos es tu nuevo aliado para la elaboración de pan y hojaldre

Descripción

Esta solución funcional a base de enzimas se une a la red proteica reforzándola por completo. Este efecto proporciona más funcionalidad a las harinas, especialmente a las harinas bajas en proteínas, y a las harinas sin gluten. Solución mejoradora de la masa que ofrece un excelente rendimiento en la fabricación de pasta y noodles, especialmente en productos bajos en proteínas y sin gluten. Mejora el volumen y la textura de los panes elaborados con masa congelada, así como de los hojaldres elaborados con masa fresca y congelada.

Beneficios

Mejora la textura
Mejorar la elasticidad
Mejora el volumen
Mejora el rendimiento
Crear productos de valor agregado
Sin gluten
Etiqueta limpia
Sin alérgenos

Productos
utilizados

BDF PROBIND TX

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