Pasta fresca de habas

Solución de harina a base de habas para crear pasta de legumbres rica en proteínas y naturalmente sin gluten. Puede utilizarse como ingrediente independiente o como producto de fortificación.

Descripción

Este producto alternativo a la harina es una mezcla funcional a base de ingredientes de habas y enzimas desarrollada para producir pasta fresca de habas como alternativa natural sin gluten a la pasta de trigo. El producto resultante es rico en proteínas y tiene una textura increíblemente elástica y no quebradiza, presenta una gran resistencia a la sobrecocción y tiene una textura comparable a la de la pasta de trigo tradicional. La solución puede utilizarse como ingrediente independiente o como producto de enriquecimiento.

Beneficios

Crear productos de valor agregado
Mejora la textura
Mejorar la unión y la cohesión
Alternativa al cocinado de pasta
Fuente de proteínas
Etiqueta limpia

Productos
utilizados

BDF PROTACTIVE F

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