Productos emulsionados
Descubre nuestra gama de soluciones funcionales diseñadas para productos emulsionados que proporcionan estabilidad de la emulsión, de la retención de agua y grasa; además de la mejora de textura y rendimiento, reducción de costes, y sustitución de proteínas.
Descripción
Esta aplicación proporciona una estabilidad superior de la emulsión y una textura mejorada a una amplia variedad de productos emulsionados, desde salchichas con reducción del coste final hasta mortadelas clásicas. Dependiendo de las necesidades de cada fabricante, la solución recomendada puede reducir costes, mejorar la textura, ayudar en la reducción de fosfato y/o sal sin comprometer la textura, sustituir proteínas con un coste elevado o proporcionar una fuente de proteínas y fibra. Nuestras soluciones para productos emulsionados son determinantes para los fabricantes que busquen mejorar tanto la calidad del producto como su rentabilidad.
Beneficios
Mejora la textura
Mejora la mordida cárnica
Mejora el rendimiento
Mejora el estandarizado final
Reduce la pérdida de agua durante la cocción
Crea productos de alto valor añadido
Fuente de proteínas y fibra
Estabilizante de grasas
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