• ¿Le gustaría mejorar la textura de la crema agria?
• ¿Le gustaría producir una crema agria de primera calidad?
Los productos PROBIND® Transglutaminasa de BDF le pueden ayudar. Solamente basta con añadir 0,3g/L de PROBIND® CH 2.0 Transglutaminasa a su receta estándar y podrá comprobar una mejora en la textura de la crema agria. Las principales ventajas y beneficios son los siguientes:
+ Mejora de la Calidad y la Textura.
+ Aumenta la fuerza de gel.
+ Ayuda a reducir la adición de sólidos como la leche en polvo o proteínas.
+ Aumenta la cremosidad, ayudando a reducir el contenido de crema.
+ Aumenta la viscosidad del producto final.
+ Ayuda a eliminar estabilizadores como: gomas, pectina, almidones, gelatinas.
Contacte con nuestro equipo en info@bdfingredients.com para obtener más información acerca de nuestros productos y aplicaciones.