Mejoras en la Crema Agria – La nueva aplicación del PROBIND® CH 2.0 Transglutaminasa

• ¿Le gustaría mejorar la textura de la crema agria?
• ¿Le gustaría producir una crema agria de primera calidad?

Los productos PROBIND® Transglutaminasa de BDF le pueden ayudar. Solamente basta con añadir 0,3g/L de PROBIND® CH 2.0 Transglutaminasa a su receta estándar y podrá comprobar una mejora en la textura de la crema agria. Las principales ventajas y beneficios son los siguientes:

+ Mejora de la Calidad y la Textura.

+ Aumenta la fuerza de gel.

+ Ayuda a reducir la adición de sólidos como la leche en polvo o proteínas.

+ Aumenta la cremosidad, ayudando a reducir el contenido de crema.

+ Aumenta la viscosidad del producto final.

+ Ayuda a eliminar estabilizadores como: gomas, pectina, almidones, gelatinas.

Contacte con nuestro equipo en info@bdfingredients.com para obtener más información acerca de nuestros productos y aplicaciones.

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