Nuevo Vídeo – Ventajas de utilizar Probind® TXo Transglutaminasa en Jamón Cocido

Probind® TXo Transglutaminasa en Jamón Cocido:

+ Mejora la textura final del producto
+ Mejora el aspecto de las lonchas y reduce mermas de cortado
+ Incrementa la textura en productos bajos en sodio
+ Ayudar a eliminar fosfatos

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